食堂如何選擇好的蔬菜配送公司

　　很多食堂不知道如何選擇好的蔬菜配送公司?很多蔬菜配送公司都有專業(yè)人士購(gòu)買蔬菜、水果、肉類等農(nóng)產(chǎn)品。配送過程主要是指客戶下單后，配送公司對(duì)配料進(jìn)行分揀、加工和配送。那么如何保證食堂的需求和菜肴的新鮮度呢?讓我們簡(jiǎn)單了解一下食材的質(zhì)量、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和配送要求。

　　1堅(jiān)持食材質(zhì)量的根本原因

　　食品配送業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品直接影響觀眾的安全。

　　食品配送企業(yè)不僅要倡導(dǎo)利潤(rùn)和增長(zhǎng)，還要時(shí)刻關(guān)注食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　在與配送企業(yè)員工溝通時(shí)，可以通過注意對(duì)方的溝通重點(diǎn)來(lái)了解這一點(diǎn)。

　　2豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

　　當(dāng)行業(yè)不斷耕耘，具有相關(guān)優(yōu)勢(shì)時(shí)，蔬菜的種類和標(biāo)準(zhǔn)很多，專業(yè)服務(wù)需要不斷的行業(yè)耕耘作為基礎(chǔ)。

　　長(zhǎng)期的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)可以幫助企業(yè)更好地滿足食堂的個(gè)性化需求，企業(yè)制定的應(yīng)急預(yù)案更可行，保證食材供應(yīng)。

　　企業(yè)內(nèi)部控制是否到位

　　①企業(yè)要嚴(yán)格控制蔬菜。

　　從源頭上尋找安全穩(wěn)定的供應(yīng)源頭;入庫(kù)時(shí)，控制蔬菜質(zhì)量和檢驗(yàn)文件;出庫(kù)時(shí)，對(duì)蔬菜進(jìn)行二次選擇和檢測(cè);配送時(shí)是否按客戶要求提供相關(guān)文件。這些都需要企業(yè)嚴(yán)格控制。

　　②企業(yè)要嚴(yán)格控制員工。

　　司機(jī)是每天與食堂接觸多的人。他們要接受良好的培訓(xùn)，做好自己的工作，輕拿輕放。這些標(biāo)準(zhǔn)要傳達(dá)到位，然后檢查這些標(biāo)準(zhǔn)是否落實(shí)到位。

　　4對(duì)配送設(shè)備要求高

　　蔬菜具有保質(zhì)期短、儲(chǔ)存環(huán)境要求高的特點(diǎn)。

　　配送設(shè)備不完善可能導(dǎo)致夏季高溫下蔬菜在配送過程中腐爛變質(zhì)，因此配送設(shè)備是否齊全也是重要考慮因素之一。

　　配送前，檢查哪些貨物臨時(shí)缺貨。

　　在配送過程中，如貨物卸貨錯(cuò)誤，需要及時(shí)溝通，并制定應(yīng)急預(yù)案。

　　蔬菜裝車時(shí)需要檢查，簽字出庫(kù)。

　　單據(jù)回收，容器回收。一切以文件為準(zhǔn)，文件實(shí)物一致，避免麻煩。