在傳統的生鮮配送企業中，食材特殊，難以保存，在運輸和銷售過程中存在諸多損失。這也使得生鮮企業的毛利潤難以提高。據統計，生鮮產品毛利約占收入的20%至30%，凈利潤約為10%。那么如何提高生鮮毛利潤呢?有哪些措施可以提高生鮮毛利潤?

　　1.控制產品損耗

　　新鮮食品的損失在每個環節都是不可避免的，新鮮食品的損失將直接影響企業的利潤。為了減少損失，我們需要加強對銷售終端工作人員管理人員的管理，在貨架上銷售時要認真對待。避免貨物損壞等情況。

　　2.提高生鮮商品周轉率

　　企業需要根據消費者的習慣和環境因素選擇合適的產品。不僅如此，企業還可以適當開展促銷活動，通過活動吸引客戶，提高新鮮商品的周轉率。新企業還需要通過現代信息技術確保熱門產品的充足供應，及時清理滯銷產品。

　　3.降低采購成本

　　企業需要對商品價格進行宏觀控制，建立自己的價格帶。商品的采購要嚴格按照公司的價格來確定每種產品的價格。同時貨比三家，與供應商合作洽談，努力實現雙方對價格的滿意。并在采購過程中控制產品質量，避免后續消費者因商品質量而頻繁退貨.換貨降低企業利潤率。

　　4.與同類門店差異化

　　同類之間的競爭往往是殘酷而激烈的，常見的形式是價格戰。如果你敢賣4元，我就敢賣3元。這樣的結果只會兩敗俱傷，雙方門店的利潤都會下降。為了避免與同行惡性內卷，我們可以從業務上進行差異化.從服務差異化入手。業務差異化我們可以通過包裝開始.產品擺放的設計增強了觀眾的視覺享受，從而增強了消費者的購買欲望。服務差異化需要因人而異，為不同年齡段的人服務需要不同的方式來提高企業的服務質量。