食堂自行采購(gòu)食材容易遇到的問(wèn)題

　　農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)產(chǎn)地到農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通，中介主體眾多，層層漲價(jià)，層層消耗，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品流通不暢，成本高。市場(chǎng)運(yùn)行過(guò)程承擔(dān)著高昂的交易成本和社會(huì)交易成本。此外，基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品高損耗的特殊性，直通配送模式越來(lái)越受到廣大市場(chǎng)客戶的青睞，盡可能縮短流通環(huán)節(jié)。目前，生鮮配送在各大城市食堂都有很強(qiáng)的好感和需求。重要的原因是生鮮食品的安全、衛(wèi)生、有保障，可以提高物流服務(wù)效率，降低企業(yè)采購(gòu)成本。

　　食堂自行采購(gòu)容易遇到的問(wèn)題

　　1、自購(gòu)食材，一般來(lái)自小攤或流動(dòng)攤販，食品質(zhì)量無(wú)法保證，幾乎沒(méi)有退貨等售后服務(wù)。

　　2、自行采購(gòu)單品量小，議價(jià)能力弱，不易獲得實(shí)惠的市場(chǎng)價(jià)格。

　　3、自購(gòu)基本都是現(xiàn)金結(jié)算，財(cái)務(wù)管理容易混亂。